În perioada sărbătorilor de iarnă, magazinele și piețele sunt tot mai aglomerate, iar oamenii caută produsele potrivite pentru masa festivă. În goana de a pregăti bucate tradiționale și din lipsă de timp, atenția poate scădea, iar unele cumpărături pot pune în pericol sănătatea. Pentru a evita situațiile neplăcute, specialiștii în siguranță alimentară vin cu recomandări clare pentru toți cei care își umplu coșul de sărbători.
Cumpărăturile trebuie făcute doar din locuri autorizate
Experții Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) atrag atenția că alimentele trebuie cumpărate doar din magazine, piețe și unități autorizate, unde produsele sunt păstrate în condiții corespunzătoare și verificate sanitar-veterinar. Deși tentația produselor vândute pe stradă sau din portbagajele mașinilor este mare, mai ales când prețurile sunt mai mici sau produsele sunt promovate drept „bio”, aceste achiziții nu oferă nicio garanție privind igiena sau prospețimea. În plus, lipsa bonului de casă îi lasă pe cumpărători fără posibilitatea de a reclama un produs neconform.
Carnea, peștele, ouăle trebuie examinate cu mare atenție înainte de cumpărare
La fel de important este ca fiecare produs să fie examinat cu atenție înainte de a ajunge în coșul de cumpărături.
Carnea proaspătă trebuie să arate bine, să aibă o culoare de la roz pal la roșu închis, să fie elastică și să nu aibă mirosuri neplăcute. Specialiștii recomandă verificarea ștampilei de sănătate, de formă ovală, aplicată pe carcase, care confirmă faptul că produsul a trecut controlul sanitar-veterinar.
Ouăle trebuie să aibă coaja curată, mată, întreagă și fără pete. Nu trebui ignorată nici data durabilității minimale, chiar dacă produsul pare în regulă la prima vedere.
În cazul produselor lactate, citirea etichetei este esențială. Informațiile despre ingredientele folosite, inclusiv prezența grăsimilor vegetale sau a alergenilor, îi ajută pe consumatori să facă alegeri informate. Același lucru este valabil și pentru produsele de patiserie, mai ales pentru prăjiturile cu cremă, care se pot altera rapid. Termenul de valabilitate și lista ingredientelor pot face diferența dintre o masă reușită și o problemă de sănătate.
Peștele, nelipsit de pe mesele multor familii în perioada sărbătorilor, trebuie ales cu mare atenție. Peștele viu trebuie să fie activ, să aibă pielea lucioasă, ochii limpezi, cu pupila neagră și corneea transparentă, branhiile roșii, fără mirosuri suspecte sau mucozități. Un aspect proaspăt este cel mai bun indicator al siguranței produsului.
Atenție la prețuri și la risipa alimentară
Specialiștii îi îndeamnă pe cumpărători să verifice prețurile afișate la raft și să se asigure că acestea coincid cu cele de pe bonul de casă. Totodată, pentru a evita risipa alimentară, este recomandat ca mesele de sărbători să fie planificate din timp, cumpărăturile să fie făcute în baza unei liste, iar surplusul de mâncare depozitat corespunzător sau congelat. Produsele aflate aproape de termenul de expirare pot fi cumpărate doar dacă există certitudinea că vor fi consumate imediat.
Produsele de acasă nu au ce căuta în restaurante
Un avertisment important vizează organizarea evenimentelor în restaurante sau alte unități de alimentație publică. Produsele preparate acasă nu pot fi aduse în astfel de spații, deoarece siguranța alimentară în cadru public depinde de proveniența și trasabilitatea ingredientelor folosite.
Dreptul consumatorului de a cere documente
Reprezentanții Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor reamintesc că operatorii din domeniul alimentar sunt obligați să dețină documente care confirmă calitatea produselor, țara de origine a materiei prime și termenul de valabilitate. Orice consumator are dreptul să solicite aceste informații atunci când are dubii.
Cu puțină atenție la ceea ce punem în coșul de cumpărături, mesele de sărbători pot rămâne un prilej de bucurie și liniște, nu un motiv de îngrijorare.
