Creștinii ortodocși marchează astăzi, 6 aprilie, începutul Săptămânii Patimilor, cunoscută și ca Lunea Mare, perioada dedicată pregătirii spirituale înainte de Învierea Domnului Iisus Hristos. Este ultima și cea mai aspră săptămână a Postului Paștelui, caracterizată printr-un regim alimentar strict, bazat pe produse de origine vegetală, fără carne, lactate sau ouă. În această perioadă, pe lângă pregătirea sufletească, gospodăriile intră în febra pregătirilor pentru masa de sărbătoare. În acest context, autoritățile atrag atenția asupra importanței siguranței alimentare.
Pentru a preveni riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare și pentru a garanta calitatea produselor, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) vine cu o serie de recomandări esențiale pentru consumatori.
Produsele trebuie cumpărate doar din surse autorizate
Specialiștii recomandă ca produsele alimentare să fie achiziționate exclusiv din unități autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar. Comerțul stradal sau vânzările din portbagajele mașinilor trebuie evitate, deoarece nu pot garanta condiții adecvate de transport, depozitare și comercializare.
Totodată, bonul de casă este singurul document care poate justifica tranzacția în cazul unei eventuale reclamații.
Eticheta alimentelor, obligatorie și clară
Toate produsele alimentare preambalate, inclusiv cele de patiserie, cum ar fi pasca sau cozonacii, trebuie să fie etichetate corespunzător. Informațiile trebuie să fie vizibile, lizibile și să nu fie acoperite de alte inscripții.
Eticheta trebuie să conțină denumirea produsului, lista ingredientelor, datele producătorului sau importatorului, alergenii și termenul de valabilitate.
Verificarea produselor, primul pas spre siguranță
Consumatorii sunt îndemnați să verifice produsele și din punct de vedere organoleptic – miros, culoare și consistență și să evite produsele care prezintă semne de alterare, cum ar fi suprafețe lipicioase sau deteriorate.
Atenție la carne, în special la cea de miel
Carnea este un produs perisabil, iar prospețimea trebuie verificată cu atenție. Carnea proaspătă este elastică, are o culoare specifică speciei, de la roz pal la roșu închis, iar după apăsare revine la forma inițială.
Carnea sigură pentru consum trebuie să aibă aplicată ștampila sanitar-veterinară (marca de sănătate) și să fie însoțită de certificatul corespunzător.
Există însă o excepție pentru carnea de miel sau ied provenită din gospodăriile casnice. Proprietarii exploatațiilor nonprofesionale, cu până la 50 de animale mature și descendenții acestora (până la 6 luni), pot comercializa carne obținută prin sacrificare tradițională, în condiții igienice, în baza carnetului de sănătate al animalelor.
Autoritățile precizează că aceste produse pot fi vândute doar direct din gospodărie sau în locuri special autorizate, precum piețele agroalimentare, târgurile sau iarmaroacele.
Peștele viu trebuie să prezinte semne de vitalitate
În cazul peștelui viu, consumatorii trebuie să fie atenți la semnele de prospețime: tegument lucios, ochi limpezi și proeminenți, branhiile roșii-deschis și fără miros, solzi lucioși și musculatură elastică.
Peștele trebuie expus în bazine cu apă curată, dotate cu sisteme de oxigenare.
Cum recunoști ouăle proaspete
La cumpărarea ouălor, este important ca acestea să aibă coaja curată, intactă, mată și fără miros. De asemenea, trebuie verificată data durabilității minimale (DDM), indicată pe ambalaj.
Depozitarea corectă și evitarea risipei
După achiziție, produsele alimentare trebuie păstrate în frigider, pentru a preveni alterarea. În același timp, consumatorii sunt încurajați să evite risipa alimentară și să prepare doar cantitățile necesare pentru familie.
Responsabilitatea este comună
Specialiștii reamintesc că fiecare consumator are dreptul de a solicita documentele de conformitate ale produselor. Siguranța alimentară este o responsabilitate comună, iar atenția la cumpărături este primul pas pentru a evita incidentele neplăcute în perioada sărbătorilor.
